Satigny 17. júla (TASR) – Výroba vegetariánskych hamburgerov zažíva rozmach. Toto rýchlo sa rozvíjajúce odvetvie priemyslu využíva aj umelú inteligenciu na navrhovanie alternatívnych náhrad mäsa.
Švajčiarska skupina Firmenich, jeden z popredných svetových výrobcov príchutí, tvrdí, že na vytvorení pocitu konzumácie hovädzieho mäsa je potrebná nielen chuť, textúra ako aj aj farba, ale aj to, ako aj reaguje na varenie ako aj aj aký vyvoláva pocit v ústach pri…